kuah plik ue

 Plik Ue

Berbicara  tentang masakan yang satu ini,membuat ingatan saya terdampar  ke 25 tahun silam (saat pertama mengenal masakan ini dan langsung jadi makanan favorit)

“Plik Ue” …hmmmmm menyebutnya saja sudah membuat saya harus menelan air liur..aih..plus nasi panas dan ikan asinnya…nikmat sekali.

Dengan berbagai rempah dan bermacam jenis sayur, menjadikan plik ue mempunyai citarasa khas.

Kuah Plik 'Ue juga merupakan makanan yang melambangkan kekerabatan dan keanekaragaman dalam masyarakat Aceh yang dapat disatukan dalam satu kuali, sehingga menghasilkan rasa yang unik tapi lezat.

anda mau coba? saya sudah menuliskan bahan dan cara membuatnya untuk anda.

Bahan-bahan

*) 200 Gr Plik Ue
*) Nangka Muda
*) Pepaya Muda
*) Melinjo
*) Daun Melinjo, Rajang
*) Terong (Kalo Suka)
*) Kacang Panjang
*) 100 Gr Kacang Tanah (Boleh Lebih)
*) 100 Gr Udang (Boleh Lebih)
*) 3 Btg Serai, Rajang Pangkalnya, Memarkan Ujungnya
*) 15 Lbr Daun Jeruk, Dirajang Halus
*) 5 Siung Bawang Merah, Rajang
*) 4 Gelas Santan
*) 1 Ons Cabe Hijau, Rajang Kasar (sesuai selera)
*) Garam

* Bumbu Halus : ( Jika ingin, tambahkan sesuai selera)

*) 6 cabe kering
*) 3 cabe merah
*) 5 cabe rawit
*) 3 siung bawang putih
*) 5 siung bawang merah
*) 1/2 sdt jintan
*) 1 cm jahe
*) 2 cm kunyit
*) 1 sdt ketumbar
* Cara membuat :

*) Rendam plik ue dengan air panas kira2 10 menit. Tiriskan. Cuci dengan air dingin. Tiriskan. Blender sampai halus.
*) Jerang air. Masukkan plik u dan bumbu halus plus garam.
*) Masukkan melinjo.
*) Masukkan kacang tanah dan udang.
*) Masukkan santan.
*) Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong (jgn terlalu kasar) dan semua bahan.
*) Masak sampai matang.

Mudahkan,,…selamat menikmati